איך יש את האוטומטי המלאחרוט סוכרמכונת אפייה שפותחה בסין?
תעשיית מכונות האפייה האוטומטיות של קונוסים מקומיים תלויה לחלוטין בהתפתחות תעשיית הגלידה והמשקאות הקרים, והיא מחולקת לחמישה שלבים: תקופת ההנבטה החצי-אוטומטית הידנית, תקופת המונופול המלאה של יבוא המכונות, תקופת החיקוי וההחלפה המקומית, תקופת שדרוג האינטגרציה האוטומטית, ותקופת הגלובליזציה החכמה-ת הפחמן הנמוך ביותר, מהשגת ציוד עולמי מובילה מחדש של ייבוא עולמי.
1.תקופת התחלה (1978-1999): ידניוחצי-אוטומטי, ללא אוטומטי מלא בייצור מקומימְכוֹנָה
רקע שוק
לאחר הרפורמה והפתיחה, החלה תעשיית המשקאות הקרים המקומיים. בשנות ה-80, כמה חברות גלידות ותיקות החלו בייצור של גביעי סוכר בקנה מידה גדול, אך לא היה סט שלם מקצועי של ייצור ציוד לאפייה עם קונוסים בסין.
1). שיטות ייצור מיינסטרים
סדנה קטנה: אפיית צלחת ברזל בעבודת יד מלאה ורידוד ידני, ביעילות נמוכה במיוחד, מייצרת רק כמה מאות חתיכות בשעה, עם הבדלים גדולים בגודל המוצר ובצבעו.
מפעלים גדולים ובינוניים למשקאות קרים-: הוכנסו מספר קטן של מכונות חצי-אוטומטיות לאפיית גביעי גלידה, אשר מחממות אוטומטית, שואבות בלילה, לוקחות פרוסות ומגלגלות ידנית גביעי סוכר לצורה, השייכות למיכון למחצה.
2). מאפייני אספקת הציוד
מפעלי מכונות ביתיים יכולים לייצר רק פלטת אפייה לחימום חשמלי פשוט, ללא הילוכים רציפה, דיוס אוטומטי וגלגול קונוס אוטומטי משולבים קווי ייצור אוטומטיים לחלוטין. מכונות אפייה אוטומטיות מלאות של קונוסים מתקדמים מסתמכות לחלוטין על יבוא מאיטליה וגרמניה עם מחירים יקרים וזמן אספקה של למעלה מחצי שנה. רק מספר קטן של יצרני גלידה מובילים יכולים להרשות לעצמם את המכונות המיובאות.
2.מונופול יבוא ותקופת כניסת טכנולוגיה (2000-2010): הובילו השקעות זרות, החל חיקוי מקומי
גורמים מניעים
הפופולריות של משקאות קרים וגלידת סופרמרקטים הובילה לעלייה בביקוש לקונוסי סוכר, וכתוצאה מכך לעלייה משמעותית בביקוש לקווי ייצור רציפים אוטומטיים לחלוטין בשוק המקומי.
1). מצב השוק
יש יותר מ-70% ציוד לאפייה של חרוטים המיוצרים על ידי מותגים מפורסמים מאיטליה, גרמניה ויפן בשוק-ההיי-, בעוד שרק מכונות-למחצה-אוטומטיות-נמוכות ודגמים אוטומטיים מלאים יש נתח שוק של פחות מ-35%. קו ייצור קונוס סוכר מיובא אוטומטי מלא יכול לייצר יותר מ-1000000000000000000000000000000000000000 ליום.
2).פריצת דרך בתעשיות המקומיות
קבוצה של מפעלי מכונות מזון בגואנגדונג, ג'יאנגסו וג'ג'יאנג החלו לשפר את הציוד שלהם על בסיס ציוד מיובא.
להבין את הלוקליזציה של תיבת הילוכים מכנית ודיוס אוטומטי פשוט.
צלחות אפייה, מסגרות ראשיות ותבניות יצירה מעובדות באופן מקומי, אך מנועי הסרוו הליבה, PLC, מודולי בקרת טמפרטורה דיוק גבוה עדיין מסתמכים על מותגים מיובאים.
מכונת האפייה הפשוטה והאוטומטית הראשונה של חרוטי סוכר הושקה לאחר 2005, במחיר של רק-שליש מהמכונות מתוצרת אירופה, המיועדת בעיקר למפעלים קטנים ובינוניים לעיבוד חרוטי סוכר.
3). נקודות כאב בתעשייה
היציבות של ציוד חיקוי ירודה, אין תהליך מתוקנן. הפרש הטמפרטורות בתנור גדול, וייצור בקנה מידה גדול- מועד לבעיות כגון גדלים לא אחידים של קולה, אפייה יתרה, ניקוב תחתון, הבדלי צבע וכו'; אין תקן תעשייתי מאוחד עבור המכונה כולה, ויש חוסר בתכנון מבני של בטיחות מזון.
3.תקופה מואצת של החלפה מקומית (2011-2018): רכיבי ליבה עצמאיים ופופולריות מקיפה של אוטומציה
דחיפה כפולה של מדיניות וביקוש
תוכנית החומש ה-12 לפיתוח תעשיית המזון מפרטת ציוד לייצור ואפייה ספציפי למזון כציוד מחקר ופיתוח מרכזי, ויכולת ייצור הגלידות המקומית ממשיכה להתרחב, ומקדם את ההתאמה המבנית ושדרוג הטרנספורמציה של תעשיית המזון.
1).פריצת דרך בלוקליזציה של טכנולוגיות ליבה
בשנת 2013, יצרן מקומי בגואנגדונג היה הראשון שפיתח באופן עצמאי סט שלם של מערכות בקרת טמפרטורה, שבר את המונופול של השקעות זרות בבקרת טמפרטורה והפחית משמעותית את העלות הכוללת של המכונה. היישום האצווה של סרוו ו-PLC ביתיים הגדיל את זמן הפעולה ללא תקלות של הציוד מ-3000 שעות ל-6800 שעות.
2). איטרציה של מוצר: תהליך ייצור אוטומטי לחלוטין
הדור החדש של קו ייצור קונוסים מתוצרת מקומית מממש את השילוב של דיוס אוטומטי מלא, אפייה בגז, קילוף אוטומטי, קונוס גלגול סרוו ושינוע עם קירור.
3). היפוך מצב השוק
נתח השוק של ציוד אפייה אוטומטי מלא עם חרוטים מתוצרת מקומית עלה על 62% בשנת 2015, והחליף לחלוטין את היבוא בשוק הבינוני-. לאחר 2018, ציוד מיובא שומר רק על השוק המפולח של קווי ייצור מהירים במיוחד ודיוק גבוהים במיוחד. ציוד מקומי החל לייצוא בדרום מזרח אמריקה ובדרום מזרח אסיה.
4). הסטנדרטיזציה השתפרה
התקן הלאומי להיגיינה ובטיחות של מכונות מזון יושם. מלבד צלחות אפייה עמידות-בטמפרטורה גבוהה, כל שאר החלקים הבאים במגע עם מזון עשויים מפלדת אל-חלד בדרגת מזון 304.
5). דגמים מגוונים
דגמים בעלי מפרטים שונים יכולים לספק ללקוחות אפשרויות רבות יותר ולעמוד בצרכים השונים של יצרני חרוטים גדולים, בינוניים וקטנים.
4.תקופת שדרוג מודיעין משולב (2019-2024): פופולריזציה שלIOT, בדיקה ויזואלית וקווי ייצור גמישים
שינויים בתעשייה
משקאות תה של שרשרת, גלידות מפורסמות באינטרנט ומפעלי OEM עצמאיים של חרוטי סוכר התפוצצו, ודרשו ציוד עם מפרטים מרובים להחלפה מהירה, בדיקת איכות מקוונת, הפעלה ותחזוקה מרחוק, ושימור אנרגיה והפחתה בצריכת.
1). הטמעת טכנולוגיה חכמה
מסך מגע PLC סטנדרטי לתפעול קל יותר
מצויד במודולי IOT, ניתן לנטר את הטמפרטורה, המהירות וצריכת האנרגיה מרחוק וזמני ההשבתה מופחתים בכמעט 40%.
באמצעות מערכת זיהוי מקוונת של AI vision, הוא מזהה אוטומטית סדקים, הבדלי צבע וגדלים- שאינם תואמים בקונוסים סוכר, מבטל אותם באופן אוטומטי ומשפר את שיעור התפוקה ליותר מ-99%.
2) האצת סחר חוץ
בשנת 2020, ערך היבוא של מכונות לאפייה אוטומטיות מלאות של חרוטי סוכר ירד ב-41.3% משנה-לאחר-שנה, בעוד שהיצוא המקומי גדל ב-67.8% משנה-לאחר-שנה. סין ייצרה מכונות סוכר 1 אוטומטיות לחלוטין השפיעו על איכות השוק הבינונית- הגבוהה העולמית ויתרונותיהן.
5.שלב חדש ומוביל עולמי דל-פחמן (2023אֶלהווה): קו ייצור אינטליגנטי מהדור הרביעי-גבוהה
תמיכה אסטרטגית לאומית
הוטמעה הפעולה המיוחדת לשדרוג ציוד מזון וייצור מושכל, והציוד החכם לאפיית חרוט סוכר הוכנס לקטלוג הסבסוד הכספי בסבסוד מקסימלי של 30% ממחיר הרכישה.
1). נקודת השיא של טכנולוגיית המוצר
ארגונים מקומיים הם הראשונים בעולם לייצור המוני של הדור הרביעי של קו ייצור אפייה עם קונוס גמיש במהירות גבוהה במיוחד. רק ל-Guangdong Tengli Machinery Equipment Co., Ltd יש כושר ייצור שנתי של 40 יחידות.
כושר הייצור היומי המקסימלי של מכונה בודדת הוא מעל 240,000 יחידות, והיא יכולה לייצר ברציפות במשך 24 שעות ללא הפרעה, תוך הימנעות מבזבוז גז הנגרמת מחימום מוקדם של לוחות האפייה.
המכונות תומכות בקונוסים מותאמים אישית של סוכר בצורת-צבע. ואותה מכונה יכולה ליצור קונוסים בגדלים שונים באמצעות שינוי תבניות היצירה.
היישום הנרחב של מנועי סרוו משפר מאוד את יציבות פעולת הציוד ומבטיח שהגודל והצבע של כל קונוס המיוצר יהיו עקביים לחלוטין.
2). גודל שוק ותחרותיות
גודל השוק של מכונות אפיית חרוטי סוכר אוטומטיות לחלוטין בסין צפוי להגיע לכ-1.85 מיליארד יואן עד 2025, עם קצב צמיחה שנתי של 12% -15%. הציוד המקומי מכסה מפעלים גדולים, בינוניים וקטנים בסין ומעל 60 מדינות ברחבי העולם. למכונת אפיית חרוט הסוכר האוטומטית המיוצרת על ידי Guangdong Tengli Machinery Equipment Co., Ltd. יש נתח שוק של למעלה מ-80% בסין והיא מיוצאת ל-44 מדינות כולל איטליה, רוסיה, טורקיה, אוזבקיסטן, איראן, מצרים, ירדן, אלג'יריה, דרום אפריקה, הודו, דרום קוריאה, קוריאה, מכונת הייצור המקומית של קונסוליה, פיליפינים וכו'. ארגונים נמשכים רק 2-4 חודשים, בעוד שזמן האספקה של מכונות המיוצרות באירופה הוא 8-12 חודשים, והמחזור למתן חלקי שירות לאחר המכירה ארוך אף יותר.
3). סטטוס התעשייה (2026): סין היא המדינה היחידה בעולם שיכולה לייצר בהמוניו בו-זמנית באנרגיה-במהירות גבוהה-החוסכת ציוד לאפייה אוטומטי מלא של חרוטי סוכר. קנה המידה של הייצוא של ציוד ממשיך לגדול. המודיעין, שימור האנרגיה והפונקציונליות הרב- הם מגמת הפיתוח לטווח ארוך-.
